Trattoria Belvedere, Parma

La strada lungo il fiume Parma, un piccolo boschetto, una strada tranquilla e suggestiva, nell’angolo che guarda il fiume c’è la Trattoria Belvedere. Ambiente casalingo, rumore di chiacchiere e piatti e ad accoglierci un signore identico a Gene Gnocchi. Sarà lui? No è il fratello, e nella sua cucina un cuoco che prepara ottimi tortelli alle erbette e alle patate. … Continua a leggere

Ratanà, Milano

Risotto con ossobuco, questa è la parola d’ordine al Ratanà di Milano, ma anche vino di cantine selezionate, ambiente radical chic ma stranamente conviviale e il personale dentro e fuori la cucina giovane e brillante. Un menù a base di materie prime sceltissime tra presidi Slow Food e fornitori biologici locali, che varia a seconda della disponibilità dei prodotti. Un … Continua a leggere