Un pasto al sole

Vicino la bellissima Noto in provincia di Siracusa, immerso nelle campagne circostanti si trova l'agriturismo bioecologico Terra di Pace. In realtà l'agriturismo funziona principalmente come B&B, però su richiesta si può cenare, anche se non si è ospiti per la notte. Si può scegliere se partecipare alla cena di pesce o vegetariana, il menu è fisso.

Siamo stati accolti calorosamente da Vincenzo il proprietario, che ha preparato una bellissima tavolata nel giardino, dove abbiamo cenato tutti assieme. Venivamo da Napoli, Torino, Como, Roma, Parigi e Lille, è stato bello conoscersi e chiacchierare come fossimo vecchi amici.

Patrizia, la cuoca di Vincenzo ha proposto un ottimo antipasto a base di verdure, seguito dalla pasta al tenerume (foglie della cucuzza siciliana) e da uno squisito pesto di sedano, mandorle e limone. Per secondo un tortino di melanzane squisito, e per finire pesche e yogurt. Tutto accompagnato da vino rosso e digestivi.

La spesa è stata di 20 euro a persona (25-30 se si cena pesce). Per i bambini viene preparato un menu più semplice per 5 euro. La serata si è conclusa con Vincenzo alla chitarra e tutti intorno a cantare, anche i francesi.

E' un posto che consiglio vivamente se ci si trova da quelle parti.

Agriturismo Terra di Pace, Indirizzo: Contrada Zisola, Noto (Siracusa); Tel/Fax 0931 838472 - Cell. 3473816097 - 330542522

L'entroterra siciliano è un luogo incantevole. Odore di terra bruciata e finocchietto selvatico, campi coltivati e masserie abbandonate. Una natura imperante e domata, colori e silenzi che si ricordano.

Peccato che nel mese di agosto è difficile girare lontano dal mare sotto un sole che picchia come in Africa.

Siamo a Giarratana, un paese arroccato tra gli Iblei e "famoso" per la sua cipolla bianca, dolce e delicata. Trovare un posto per cenare non è stato semplice, ma il macellaio del paese ci ha detto: "un posto buono e tranquillo? Le due Palme" località Calaforno.

Non è stato facile trovarlo, tutto buio, insegne sbiadite e strada sterrata, ma ne è valsa la pena. Una masseria del '700 si è aperta ai nostri occhi e un'accoglienza caldissima ci ha fatto accomodare.I ravioli con la ricotta si mangiano solo su prenotazione.

Antipasto di verdure fresche, tra cui la frittata di cipolle di giarratana, verdure grigliate o ripiene. La pasta è tutta fatta in casa, ai profumi del bosco o alla norma (squisite entrambe) d'inverno cinghiale e funghi vanno per la maggiore. Di secondo una braciola di maiale degli Iblei sul fuoco. Squisita. Come dolce rotolo di ricotta con vino liquoroso e il passito offerto dalla casa. Tutto buonissimo per 20 euro a persona. Abbiamo cenato all'aperto ma l'interno è molto rustico e curato. Le altre proposte sono la pizza, u scacciuni pasta di pane sottile a forma di disco, condita con origano, olive e pezzetti d'acciuga e a faccia riveccia, tutto cotto in forno a pietra.

Purtroppo i turisti trascurano certe zone perché non c'è una rete che possa offrire spostamenti agevoli, non ci sono pro loco effettivamente funzionanti e non c'è cura e valorizzazione del territorio. Da un lato questo preserva il territorio da una massa di turisti qualunquisti, dall'altro dimentica luoghi di rara poesia.

Le due Palme è nel bel mezzo di un bosco Parco Calaforno, che è in parte dello stesso proprietario della masseria. Di giorno deve essere bellissimo. Ci sono anche 2 camere molto curate, con cucina, per chi vuole trattenersi a dormire.

Ristorante Le due Palme, Contrada Calaforno, Giarratana (Ragusa). Tel. 0932 976815

Un ottimo ristorante di pesce in una location incantevole (i vicoli di Ortigia a Siracusa). Non c'è il menu, perché da Apollonion (Osteria da Carlo), si mangia quello che il mercato ha offerto in giornata.
Si inizia con una lunga serie di antipasti, gamberetti crudi, cozze gratinate, polpette di bianchetti (cicinielli) grigliate, involtini di alici fritte e pesce marinato. Tutto squisitamente delicato e saporito, accompagnato da pane condito con olio origano e peperoncino. Abbiamo proseguito con linguine ai frutti di mare, pesce spada e un cannolo scoppiato buonissimo. Con vino e passito abbiamo speso 35 euro a persona. Gradita prenotazione, se volete mangiare fuori chiedetelo espressamente.
Ristorante Apollonion (Osteria da carlo) Via Carmelo Campisi 18/20 (1° Trav. a sinistra di C.so Matteotti) Tel. 0931.744696 - Cell. 349.5354189